notizia

La diatomite è atossica e innocua, e il suo assorbimento non ha alcun effetto sugli ingredienti attivi, sul sapore e sull'odore degli alimenti. Pertanto, come coadiuvante di filtrazione efficiente e stabile, la diatomite è ampiamente utilizzata nell'industria alimentare. Pertanto, può anche essere definita un coadiuvante di filtrazione a base di diatomite per uso alimentare.
1. Bevande
1. Bevanda gassata
La qualità dello sciroppo di zucchero bianco aggiunto nel processo di produzione di bevande gassate gioca un ruolo importante nella qualità del prodotto finito. Per lo sciroppo di zucchero bianco prodotto mediante vulcanizzazione, la diatomite, insieme al carbone attivo aggiunto in anticipo allo sciroppo, può rimuovere efficacemente la maggior parte delle sostanze presenti nello zucchero bianco, come i colloidi che causano la flocculazione e conferiscono un sapore impuro alla bevanda, rallentando l'aumento della resistenza alla filtrazione causato dall'ostruzione del rivestimento del filtro da parte di sostanze filtranti difficili e aumentando il numero di cicli di filtrazione. Allo stesso tempo, riduce il valore del colore dello sciroppo di zucchero bianco, ne migliora la limpidezza e, infine, soddisfa i requisiti per la produzione di bevande gassate di alta qualità.
2. Bevanda a base di succo chiaro
Per ridurre la precipitazione e la formazione di flocculanti dopo la conservazione di bevande a base di succo limpido, la filtrazione è fondamentale durante il processo produttivo. Nella produzione di bevande a base di succo limpido, il succo viene filtrato dopo enzimolisi e chiarificazione. Esistono diversi metodi di filtrazione. Il succo filtrato con diatomite contiene la maggior parte delle sostanze solide presenti, come fibre vegetali e colloidi/proteine denaturate. A una temperatura di 6-8 °Bx, la trasmissione luminosa può raggiungere il 60-70%, a volte anche il 97%, e la torbidità è inferiore a 1,2 NTU, riducendo notevolmente la formazione di precipitazioni tardive e flocculanti.
3. Oligosaccaridi
Come zuccheri aggiunti agli alimenti, gli oligosaccaridi presentano evidenti vantaggi in molti prodotti a base di carboidrati grazie alla loro dolcezza delicata, alle prestazioni salutari, all'ammorbidimento degli alimenti, alla facilità di utilizzo in stato liquido e al prezzo contenuto. Tuttavia, durante il processo di produzione, molte impurità solide devono essere rimosse e molte proteine devono essere filtrate dopo essere state adsorbite e decolorate dal carbone attivo per formare sedimenti. Tra queste, il carbone attivo svolge due funzioni: adsorbimento e coadiuvante di filtrazione. Sebbene venga adottato il processo di decolorazione secondaria, l'effetto di filtrazione del prodotto soddisfa i requisiti, ma l'effetto di adsorbimento e decolorazione non è ideale oppure, pur essendo buono, è difficile da filtrare. In questa fase, viene aggiunto un coadiuvante di filtrazione a base di diatomite per facilitare la filtrazione. Durante la filtrazione a decolorazione primaria e lo scambio ionico, diatomite e carbone attivo vengono utilizzati congiuntamente per la filtrazione e la trasmissione luminosa raggiunge il 99% con una rilevazione a 460 nm. Il coadiuvante di filtrazione a base di diatomite risolve i problemi di filtrazione sopra menzionati e rimuove la maggior parte delle impurità. Non solo migliora la qualità del prodotto, ma riduce anche la quantità di carbone attivo e i costi di produzione.